分众直投赋能小禾山，门店环比提升18.83%的秘诀！

小禾山是杭州拓川自2020年开始，着力打造的快餐连锁品牌，创始人翔哥曾将自创品牌鱼你说，开遍了大江南北，如今回到原点，把所有的专注和热爱装进小禾山，立志要开出百家直营店！今天分众传媒有幸再次邀请到了翔哥，一起复盘小禾山的定位营销与传播方法论，以下是小编整理的重点内容：

分众传媒王陈：翔哥您好，上次从杭州一别又有三个多月了，最近小禾山的发展都还顺利吧？

小禾山翔哥：王总好，最近还是比较顺利，我们已经开出了第五家小禾山，同时也在品类定位上做了一些优化，从茶炒鸡的类目优化为龙井炒鸡，整体在广告语上，结合了王总的建议在全面升级中。

分众传媒王陈：我认为这个升级很清晰，有句话是这么说的：“你是谁，主要看你身边的人是谁？”杭州是龙井原产地，龙井也是众所周知的高端茶品，用龙井配炒鸡，的确是一个清晰和升级的品类定位！那我们在9月的合作分众后，整体效果追踪下来怎么样？

小禾山翔哥：效果很明显啊，本次合作我们从9月13号正式上刊，第一周除了台风天气以外，都看到了明显的增长，结合王总的建议我们在第二周更换了视频素材，以前第一版的记不清楚的卖点浓缩在“中式快餐 现炒的才好吃”“现炒就吃小禾山”两大主题里，强化了心智认知，我们精选了门店周边一公里，只投放上班高峰期和午餐高峰期，这样一天只花了150元，从客单计数上来讲，我们只要5位客人，就可以把品牌广告投入打平，超过5位客人就是一个有效的引流投放了。

分众传媒王陈：那数据最终是什么样的？达到有效引流了吗？

小禾山翔哥：我看了门店数据，投放两周以后，9月24日环比9月10日，销售额提高了2555元，投放第二周日平均环比增长超过了15%，两周前我们门店销售额一直在1.6万元附近徘徊，投放两周后，我们突破了1.9万元的门店销售大关，数据还是比较稳定的。在投放分众每天150元的费用，让我们真实体会到了品效结合，有了品牌的声量，外卖平台都没有做什么营销，就可以立刻带量，分众比我们之前测试投放的媒体都要有效，我们也会一直继续下去。

分众传媒王陈：非常感谢翔哥的认可，分众只是一个品牌放大器，没有好的产品和传播内容，我们也是很难助力商家，我还想请教下翔哥是如何做好小禾山的呢？

小禾山翔哥：我们从一开始就在打破传统快餐模式，传统快餐这种省时省力省麻烦的餐饮模式，或多或少已不再处于风口。随之一种年轻健康化的新式快餐正悄然崛起，在快节奏的生活里，人们对于健康化的饮食逐越来越重视，对快餐的需求也变得多样性，不仅要健康更要好吃，更在意新生品牌所传达的生活方式，我们主要做了以下三点：

1、5好体验3大坚持，让我们对于中式快餐有了新的认知小禾山中式快餐连锁，在创立初期就已经确定三大坚持和五好体验来打造品牌差异化。好食材，严选国内外顶尖餐饮供应商，好油、好米、好食材新鲜健康有保障。好味道，采用智能炒菜机，严格控制温度、时间、SOP等制作工艺，保证菜品口味的稳定输出，全力打造智能化、标准化、连锁化的新餐饮。好环境，门店装修以接近自然的“禾苗绿”作为主色系，衍生出清新自然的氛围，打造富于想象力和故事性的用餐空间，向消费者传递健康理念的同时，体验了品牌的价值观。

好服务，投入更多的感情跟善意，服务更加自然亲切。好价格，人均25的价格，大部分顾客都能接受的价格维度，实现好吃又不贵，健康更超值的中式快餐。不仅如此，小禾山还立足于三大坚持，回归身心健康（well-being）的生活方式，坚持让顾客吃得健康，更要心情愉悦，实现就像在家里吃饭一样自然。

好食材的选择，坚持选用小孩子也可以放心吃的食材，严格筛选食材供应商，安全健康是选择食材的第一指标。简单自然的烹饪，坚持使用家里常用的调味品，和简单传统的烹饪方式，从“吃调料”到“吃食材本味”。从田间到餐桌的直采，坚持从国内外优质原产地直接采购，没有中间商，让顾客吃得好、还不贵。品牌将重心围绕三个坚持去全面落实产品的理想化发展，巩固产品的核心地位，强化消费者认知，真正能让消费者感受到物超所值的全新快餐体验。

高品质原材料，更注重健康的生活方式。建立于品牌的理念、文化、定位之上，真正好的产品才是品牌核心。小禾山采用一年一季东北黑土大米，粒粒饱满入口松软。无激素去骨白羽鸡，制作招牌主打龙井茶炒鸡。无农药不催熟健康绿色蔬菜，落实于门店每一道脍炙人口的家常菜。建立在优秀原材料之上，好油的挑选也很关键，精选金龙鱼，鲁花品牌花生油，还原家中的温暖烟火气。除此之外，小禾山还会遵循节气规律，采取不时不食的健康理念，会将大自然每一个应季的新鲜食材，规划进每月上新的六道菜中。不仅如此，为了让消费者更放心安心，门店全部采用明档现炒，将干净透明的菜品炒制过程呈现给消费者。全面落实健康自然，好吃不贵的产品，让消费者感知品牌的“好”与“幸福”。

3.聚焦“打工人”，让吃到的每一顿饭都不敷衍在快节奏的生活方式里，健康与便捷往往在日常饮食中无法兼得。小禾山为了实现消费者与品牌共获利，将客群主要定位购物中心、社区、写字楼等商圈，到达门店后，顾客门口取托盘-选餐-结账即可用餐，有效缩短等餐时间，极大程度降低时间成本，实现快速便捷，就能尝到美味健康的饭菜。坚定的利他主义，小禾山温馨、干净的用餐环境，不时不食的健康理念，高品质的原材料菜品供应，增强消费者对品牌的辨识度。虽是快餐，但却能让顾客拥有像在家里吃饭一样的用餐体验，不仅要好吃实在，更要健康与好价。立足于五好体验和三大坚持，面对现餐饮行业的机遇与挑战，小禾山在新中式快餐赛道中脱颖而出，势必成为让众多消费者都认可的新中式快餐。

分众传媒王陈：太棒了，有了独具匠心的小禾山定位和产品创新，加上翔哥对品牌建设的长期投入，我相信小禾山很快就可以火遍大江南北，我更期待在上海也可以吃到现炒的小禾山哦！

小禾山翔哥：有了分众的传播加持，我们小禾山一定会走的更快！

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