外婆屯卤肉饭：一份卤肉饭，一年卖了1个亿

国家统计局数据显示，2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提升至15.0%，连锁餐饮市场的发展情况非常亮眼。其实市场呈现已经显露出品牌的重要性，街边店逐渐有被品牌店代替的趋势，不知大家是否有注意，街边装修明亮，服装统一，流程标准的门店越来越多，快餐必然走向连锁化经营。

外婆屯卤肉饭在中式快餐连锁品牌中脱颖而出，经过多年餐饮经营经验沉淀,也遵守市场趋势，顺势而为，2018年开放加盟后2年时间快速在100多个城市开出500+门店，具有很强的品牌势能，在很多个体经营受到2020疫情的强烈冲击时，外婆屯卤肉饭的门店数表现相对稳定，呈现出了更强的抗风险性和稳定性。

那么外婆屯卤肉饭是如何增强门店是市场的竞争力，一年卖了一个亿呢?

一：顺势而为

随着社会的高速发展，对于人口庞大的上班族来说，性价比高、干净卫生的快餐才是上班日的最优选择，“高频、刚需”无疑是快餐赛道的最大发展点。外婆屯卤肉饭也顺势而为，优化个体商户快餐“脏、乱、差、出餐慢、服务意识差”等缺点，外婆屯卤肉饭门店干净、整洁、明亮，完全改善了个体商户呈现的缺陷，为顾客打造更好的用餐环境。

二：模式转变

外婆屯卤肉饭2019年转变门店经营模式，从纯外卖店到“堂食+外卖+团餐+外带”的多重渠道盈利模式，大大增强了门店在市场的竞争力、变现能力和抗风险能力。前瞻性的模式转变，让外婆屯卤肉饭得以在2020年疫情的冲击下，坚持下来，发展势头更是高跟猛进。

三：加强后端

外婆屯卤肉饭公司总部没有在发展势头最旺的时候，扩增前端招商团队，而是沉下心，稳住脚步，扩张后端服务部门，公司深知，只有强大稳定的后端部门才能承运品牌的高速发展。外婆屯卤肉饭的企业使命“为门店持续赋能，让创业更加成功”，为践行这一使命，我们在平台运营部、运营部、供应链管理部、品牌营销部、培训部上加大人力投入，专业人干专业事，专注为门店解决经营中的实际问题。

外婆屯卤肉饭借助市场趋势，深耕运营，增强对加盟商的服务意识，门店数量的快速增长，线上线下订单的增长稳定，一份卤肉饭，一年卖出一个亿!

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