胡姬花花生油做的麻婆豆腐太好吃！我一次能干三碗饭

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。不仅是在中国，麻婆豆腐在欧美、东亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。想要做好麻婆豆腐这道菜，所用的花生油就很有讲究了。胡姬花花生油，传统古法小榨花生油，煎、炒、蒸、炸、拌“食”项全能。有胡姬花花生油的美味buff加成，这道麻婆豆腐，想不好吃都难了。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。现在制作麻婆豆腐时，强调油必用花生油，比如胡姬花古法小榨花生油这样的上好花生油，才可以激发麻婆豆腐的香味。肉则不拘猪牛，肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。具体的烹饪方法如下：

将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末；

炒锅烧热，放如胡姬花花生油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味；

下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末，浇上胡姬花花生油能更好地激发香味。

麻婆豆腐的鲜、香、麻、辣是这道菜的主要特色，作为中国菜经典的提香环节，浇油当然要选择浓香的胡姬花花生油，才能更好地激发出配料的香味。胡姬花花生油在原料和工艺上十分严苛，精选优质花生为原料，低温储存保持新鲜。花生在榨油前，需要慢火烘炒，精控炒料温度，让花生熟而不焦、香而不糊留存醇正花生香。每一个步骤，胡姬花花生油都严格遵循古法技艺，让花生原香敛于油内。

胡姬花古法小榨花生油，满足各种烹饪手法的需求，让菜品味道更升一级！“油”它助攻，这道麻婆豆腐好吃到没朋友！！

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