七十二卤：经典和创新的融合

七十二卤：经典和创新的融合 作为一个卤味的忠实吃货，一直幻想着以后能有一家自己的卤味店!而最近，一家名为“七十二卤”的网红卤味店火出了圈，不仅以地道的湖湘卤味获得了大家的称赞，在食客间口口相传。今天就跟着我一起去打卡，探一探这家店火热背后的秘密吧!

来到这家新开业的店前，发现即使已过饭点，但门前依旧有一长串的队伍，大家无一不是被它的味道所吸引。藕片、腐竹、毛豆、鸡爪、翅根、鸡腿、猪蹄、小龙虾等等，品类丰富，每一样食材都经过数小时的浸泡，充分吸收了卤汁的香味。

然而，只要你细细品味则会发现，这卤汁似乎和其他品牌的口味不大一样，这便是七十二卤的独特之处了。

以32味有益中草药为原料，精心调制搭配比例、加入锅中先后的次序，最终，经过多段火候熬煮调配，卤汁醇香浓厚。香料与香料之间的互补,加上食材吸收了卤包内多种中药材的味道,使得卤味获得了丰富且和缓的细腻口感，味美之余,更加养生。这一特点完美地契合了当代年轻人健康生活的理念，也是七十二卤虽作为行业一颗新星，却可以快速超越其他品牌的重要原因。

而在一些热门小吃外，如果你想配以主食，这里还可以选择粉、面、饭。待服务员端上桌，就着热气快速搅拌两圈，让卤汁、辣子、葱花均匀分布其中，色泽好不诱人。嗦一口粉面，再配合上非常入味可口的大块带筋牛腩肉，让人印象十分深刻!

七十二卤卤味能快速俘获年轻人的味蕾，第二大创新便是“鲜”。如今消费者对产品质量要求越来越高，现卤现做的新鲜食品更能突出食物的精美口感。然而，目前绝味、周黑鸭、煌上煌皆采取由总部统一制作打包，成品出柜，再由冷冻链统一运输的运营方式配送至各店。而为了保证在配送及保存过程中食物的质量，品牌更是控制了各种配方比例，一些产品的保鲜期更是延长到了90天。整体而言，来到消费者面前的食物不仅添加剂众多，而且食物的口感也遭到了一定程度的破坏。

而七十二卤卤味店里所有产品的材料均在最佳时间内配备，卤粉、卤面、卤饭等系列食品现点现做，以“热卤”的方式极大地保留了食物本味。同时为保证口味，使七十二卤快速形成一个具备高品质、高标准、高复制性的优质品牌，总部专业的培训团队还会对加盟商店进行操控指导，严格控制产品的出品和口碑。

进阶之路还未停止，未来，品牌将延续沛东集团39年的发展理念——“让天下没有难做的餐饮生意”，并以此为宗旨，打造正宗湖南卤味品牌，将足迹遍布全国各地，让更多年轻人在繁忙的城市生活中能随时品尝到一份地道的湘派卤食。

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